左岸シャトーの新たな挑戦！
正面真ん中にエレベーターがあり、そこから収穫されたブドウを２階部分へと持ち上げます。上部の２つパイプを伝ってブドウがステンレスタンクへと運ばれます。		上に運ばれたブドウは２階で良いブドウと悪いブドウに分けたり、混入した葉を取り除くために選果が行われます。
ステンレスタンクは半円形に配置されており、どのタンクへブドウを運ぶにしても、ほぼ同じ距離で運ぶことができます。		ブドウの移動はすべてコンピューターでコントロールされています。
ポンテカネの台形型セメントタンクです。どのタンクも容量が小さいのですが、タンクの数を増やして、区画毎に醸造をすることにより、ブレンドの際に良いワインだけを選び出すことが可能です。		２階部分に置かれている選果台。選果されたブドウはそのまま下のタンクに落とされます。