注目シャトー訪問録（Chateau Pavie)
新しい木製発酵タンクが並んでおり、非常に清潔にされておりました。		樽熟成を行っている貯蔵庫。サンテミリオンの画家が描いた絵のステンドグラスがありました。 絵の内容はブドウの１年を表しているそうなのですが、イマイチよく分かりません（笑）。
すべての樽にはシャトーのシンボルマークが付いています。		もちろん貯蔵庫の壁にもそのシンボルマークが！ Vはブドウ畑を表すヴィニヨーブル、Pはオーナーのペレスの頭文字です。
今回試飲をしたパヴィの２００３年。サンプルですので、手書きでヴィンテージが書かれています。		オーナーのペレス氏は現在パヴィ以外にも７つのシャトーを所有しており、それらのワインが飾られておりました。