シャトー訪問録第２回（Chateau Faugeres)
シャトーフォジェールの入り口にある看板。		着色期に入ったブドウ。まだ青いものと黒色に変化したものが混じりあっている。
コット・ド・カスティオン(Cote de Castillon)側のブドウ畑。畑の向こうにはSte-Colombeの村が見える。		サンテミリオンＡＯＣに属している畑。この畑からCh Faugeres　が造られています。
Peby Faugeresが造られる畑。オーナーであるコリンヌさんは亡き夫ペビー氏の意を継ぎ、２００６年のサンテミリオン格付け見直し審査に向けて最上のグラン・クリュ・クラッセを造るために、１９９８年ブドウを作るのに最も適した土地８ヘクタールを他の畑から切り離し、サンテミリオンでよく使われるメルロー種を植えました。 そしてとうとう出来上がった１００％メルロー種使用の９８年のものはとても高く評価され、２０００年はロバートパーカー氏から”未来の伝説に入る”と言われています。		事務所のすぐ隣にあるワイン貯蔵庫。ペビーフォジェールの熟成にはすべて新樽を使用、シャトーフォジェールとカップ・ド・フォジェールは５０％新樽が使われています。 ペビーフォジェールはここで約１４〜１６ヶ月、カップ・ド・フォジェールは約１２ヶ月、シャトーフォジェールは１７ヶ月間熟成されます。 約１０社の製樽業者と契約をし、毎年変わるワインの質によってどの業者の樽を使用するかが決められるそうです。また樽の素材もすべてフランス製のオーク材に限定し高級ワインならではのこだわりです。
近代的なステンレス製発酵タンク。柔らかく質の良い抽出のために独創的な円錐台形の形に設計されました。この発酵タンクを設計したのはポイヤックのシャトー・ピション・ロングヴィルのセラーを建てた建築家チーム。		ペビーフォジェール用の発酵タンク。形はステンレスタイプのものと同じだが木製でより小容量のタイプのもの。
発酵タンクの温度を調節する機械。希望の温度を設定すると自動的に調節される。		試飲したワイン。右からペビーフォジェール２０００年、シャトーフォジェール９９年、カップ・ド・フォジェール９９年。
最後に試飲させてくれた、レ・ローズ・ドュ・シャトー・フォジェール。とても口当たりがよくさわやかな飲み応え。		シャトーを案内してくれたバレリーさん。このシャトーでワインの販売を担当している。とても感じがよく丁寧な説明をしてくれました。
シャトーでのワイン販売価格 Ch Peby Faugeres　７５０ｍｌサイズ ９９年　　　８３ユーロ（約１１，０００円） ００年１６２．５ユーロ（約２２，０００円） Ch Faugeres ７５０ｍｌサイズ ９７年　　　２６ユーロ（約３，５００円） ９８年　　　３２ユーロ（約４，３００円） ９９年　２５．９ユーロ（約３，５００円） ００年　　　３２ユーロ（約４，３００円） Ch Cap de Faugeres ９８年　１３．７ユーロ（約１，８００円） ９９年　１２．２ユーロ（約１，６００円） ００年　　　１５ユーロ（約２，０００円） Les Roses du Chateau Faugeres ０１年　　７．６ユーロ（約１，０００円） ０２年　　８．４ユーロ（約１，１００円）
感想 ここのシャトーのワインは本当にどれも評価が高くお買い得だと思います。 しかし残念ながらサンテミリオン村内にあるワインショップでは販売されていません。これはシャトーの方針でワインはネゴシアンと呼ばれるワイン商にしか売らないということだそうです。 とても温かく出迎えてくれ、ワインもシャトーで買えるので、訪問にはとてもいいと思います。