今週の食卓（第２９号編）
ヒメジのバターソース。付け合せはグリーンピースのピューレです。こういう赤い魚ってどれも独特のクセがありますよね！	トゥルネド・ロッシーニ。 えっ、あんなにトリュフが！と思われるかもしれませんが、あの右に見える黒っぽいのはトリュフではなくプルーンだったみたいです。
トゥルネドとマグレのコニャック風味ソース。鴨肉と牛肉、２種類のお肉が同時に楽しめるっていう料理です。