今週の食卓（第２４号編）
ギリシャ料理のメッツェ。下からタラマ、タジキ、タプナード、青ピーマンとヨーグルトのディップ、ナスのディップ（右回りに）です。 タラマは少しレモンを絞って食べることが多いようです。	ブリニ。ホットケーキのようですが、この上に左のディップソースを塗りつけて食べます。東欧の方ではこの上にキャビアを塗りつけて食べるそうです。
お馴染みのフォワグラ。あらびき胡椒を振りかけ、パンに乗せて食べました。	ブルターニュ風ホタテ貝のグラタン。一つ一つが小さいので、４つでも足りないぐらいです！
舌平目のクリームソース。付け合せはポロネギとニンジンを炒めたもの。 舌平目には程よい塩味がついており、少しクセはありましたが、なかなか美味しかったです。付け合せのポロネギとニンジンは長時間弱火で炒めておりますのでとても甘い。