クリスマス特集・２５日昼（第２３号編）
親戚の家からの見晴らし。トゥールーズから車で２０分ほど郊外に行った所にあります。周りには家が１件もなく、まさに大自然という感じ。遠くに見えるのは教会です。	ジーザスが生まれた時の情景を模して作られた人形。クリスマスはやはり宗教的に大切な日なのだと改めて思いました。
ここでいよいよ食事が始まります。	アペタイザーのカナッペ各種。乗っているのはスモークサーモン、イクラ、ホワイトアスパラガス、キャビア、ランプフィッシュの卵です。
アンディーブに青カビチーズを塗って、胡桃を載せたもの。手軽にできる美味しいおつまみです。	アルカッション産の生牡蠣。種類はポルトガル牡蠣（日本の真牡蠣）。
フォワグラにパン・デピスをまぶして焼いたもの。	特大の七面鳥。お腹の中には栗やミンチなどが入っています。
セップ茸のパセリ風味。この日はニンニクは入れませんでした。	特大ビュッシュ・ド・ノエル。長さはなんと５５ｃｍ！
ようやくデザートが終わった頃には日も沈み始めていました。ちょっと写真では分かりにくいですが、遠くにうっすらとピレネー山脈が見えます。