今週の食卓（第１５号編）
エンダイブとクルミのサラダ。ドレッシングはマスタード風味です。 エンダイブは少し苦味がありますので、ドレッシングは我が家ではフルーツ酢やバルサミコ酢ではなく、ちょっと辛味があるマスタードを使っています。	鴨の丸焼き。鴨をオーブンで皮がパリパリになるまで焼きます。 鴨肉はフルーツのソースなどともあいますが、たまにはこうやってソース無しで食べるととても美味しく感じます。 特にワインとはあまりソースがないシンプルなものの方が合うと思います。
中にオリーブを詰めています。オリーブの酸っぱさが時折飽きてくる味の単純さを補ってくれています。	出来上がり。付け合せはもうよく知られたジャガイモです。 よく日本人にとってご飯はフランス人のフランスパンに例えられますが、僕はどちらかと言うとジャガイモの方がご飯と同じ役目を表していると思うのですが、、、。
手作りのチョコレートケーキ。ちょっと形は不恰好ですが、中はスポンジ状ではなく、硬いプリンのような感じです。 使ったチョコレートはカカオたっぷりのもので更に砂糖を控えめにしているためにかなりビターな味です。