今週の食卓（第１１号編）
松の実が入ったサラダ。ドレッシングはバルサミコ酢とサラダオイルを混ぜて作ったもの。 ナッツの香ばしさとサラダのフレッシュ感がとてもマッチしています。	ソテー・ド・ヴォー（Saute de Veau)。 小麦粉を加えているのでシチューのようにとろみがあります。 ジャガイモやパスタ、ご飯にも合うと思います。
拡大写真。今回はタマネギを炒める時間がちょっと短かったのですが、やっぱり透明になるまでゆっくりと弱火で炒めた方が美味しいと思います。