今週の食卓（第１０号編）
まずはマガレの脂身部分を下にして焼き始める。脂は一切引かなくても自然とマガレから出てくるので大丈夫！	焦げ目が付くぐらいに焼くと一旦お皿に取上げる。マガレに火が通り過ぎると固くなってしまうためです。
今回使用したのは缶詰のピーチ。食べやすいように四分の一にカットしています。	マガレから出た脂を使ってピーチを炒める。このときあまりピーチをかき混ぜると形が崩れてしまうので注意！ また残った脂は捨てずに取っておきます。この脂にフランスパンをつけながら食べるととても美味しい！
ピーチに充分に火が通ったら、再びマガレを入れて焼きます。	出来上がり。今回は特別にフォワグラのソテーを添えてみました。
ちょっと見えにくいですが、中は生のままです。後ろに茶色く見えるのはピーチ。マガレに塗った蜂蜜がフライパンに残っているのでキャラメル状に焦げています。